shì míng
释名
cǐ nǎi zuò huáng jī cài shuǐ yě
此乃作黄齑菜水也。
qì wèi
气味
suān xián wú dú
酸，咸，无毒。
zhǔ zhì
主治
xìng huá shàng kě zhì diān xià kě zhì quán yi jiān sì mò zhī yào
性滑，上可至颠，下可至泉，宜煎四末之药。
kǎo shì
考释
lǐ shí zhēn zài gāi yào jí jiě xiàng xià yuē cǐ nǎi zuò huáng jī cài shuǐ yě
李时珍在该药集解项下曰：“此乃作黄齑菜水也。
kǎo jī zì cí yuán shì yì wèi qiē suì hòu yòng yán yān zhì de xián cài
”考齑字，《辞源》释义为切碎后用盐腌制的咸菜。
mín jiān yì bān yòng jiè cài bái cài děng shū cài yān zhì
民间一般用芥菜、白菜等蔬菜腌制。
rú běn cǎo gāng mù cài bù jiè yī yào de jí jiě xiàng xià zhuǎn yǐn sū sòng yuē zǐ jiè jīng yè chún zǐ kě ài zuò jī zuì měi
如《本草纲目》菜部芥一药的集解项下转引苏颂曰：“紫芥，茎叶纯紫可爱，作齑最美。
yóu cǐ kě jiàn jī shuǐ jiù shì yòng yán yān zhì xián cài zhōng chǎn shēng de huáng sè lǔ shuǐ
”由此可见，齑水就是用盐腌制咸菜中产生的黄色卤水。
lǐ shí zhēn yán qí suān xián wú dú yǒu tǔ zhū tán yǐn sù shí de gōng xiào
李时珍言其“酸，咸，无毒”，有“吐诸痰饮宿食”的功效。