wú guān rén zhī yī shēn yǎn ěr bí shé shǒu zú qū hái jiàn jiàn dōu bù kě shǎo
现代白话：我观人之一身，眼耳鼻舌，手足躯骸，件件都不可少。
qí jǐn kě bù shè ér bì yù fù zhī suì wèi wàn gǔ shēng rén zhī lèi zhě dú shì kǒu fù èr wù
这句话大意是：其尽可不设而必欲赋之，遂为万古生人之累者，独是口腹二物。
kǒu fù jù ér shēng jì fán yǐ shēng jì fán ér zhà wěi jiān xiǎn zhī shì chū yǐ zhà wěi jiān xiǎn zhī shì chū ér wǔ xíng bù dé bù shè
现代白话：口腹具而生计繁了，生计繁而诈伪奸险之事出了，诈伪奸险之事出，而五刑不得不设。
jūn bù néng shī qí ài yù qīn bù néng suì qí ēn sī zào wù hǎo shēng ér yì bù néng bù nì xíng qí zhì zhě jiē dāng rì fù xíng bù shàn duō cǐ èr wù zhī lèi yě
这句话大意是：君不能施其爱育，亲不能遂其恩私，造物好生，而亦不能不逆行其志者，皆当日赋形不善，多此二物之累也。
cǎo mù wú kǒu fù wèi cháng bù shēng
这句话大意是：草木无口腹，未尝不生；。
shān shí tǔ rǎng wú yǐn shí wèi wén bù cháng yǎng
这句话大意是：山石土壤无饮食，未闻不长养。
hé shì dú yì qí xíng ér fù yǐ kǒu fù
这句话大意是：何事独异其形，而赋以口腹？
jí shēng kǒu fù yì dāng shǐ rú yú xiā zhī yǐn shuǐ tiáo táng zhī xī lù jǐn kě zī shēng qì lì ér wèi qián yuè fēi míng
这句话大意是：即生口腹，亦当使如鱼虾之饮水，蜩螗之吸露，尽可滋生气力，而为潜跃飞鸣。
ruò shì zé kě yǔ shì wú qiú ér shēng rén zhī huàn xī yǐ
现代白话：若是，则可与世无求，而生人之患熄了。
nǎi jì shēng yǐ kǒu fù yòu fù duō qí shì yù shǐ rú xī hè zhī bù kě yàn
这句话大意是：乃既生以口腹，又复多其嗜欲，使如溪壑之不可厌；。
duō qí shì yù yòu fù dòng qí dǐ lǐ shǐ rú jiāng hǎi zhī bù kě tián
这句话大意是：多其嗜欲，又复洞其底里，使如江海之不可填。
yǐ zhì rén zhī yī shēng jié wǔ guān bǎi hái zhī lì gōng yī wù zhī suǒ hào ér bù zú zāi
现代白话：以致人之一生，竭五官百骸之力，供一物之所耗而不足啊！
wú fǎn fù tuī xiáng bù néng bù yú zào wù shì jiù
现代白话：我反复推详，不能不于造物是咎。
yì zhī zào wù yú cǐ wèi cháng bù zì huǐ qí fēi dàn yǐ zhì dìng nán yí zhǐ de zhōng suì qí guò
这句话大意是：亦知造物于此，未尝不自悔其非，但以制定难移，只得终遂其过。
shén yǐ zuò fǎ shèn chū bù kě cǎo cǎo dìng zhì
现代白话：甚了，作法慎初，不可草草定制。
wú ji shì biān ér miù jí yǐn zhuàn yì shì kě yǐ bù yǐ zhī shì
现代白话：我辑是编而谬及饮馔，亦是可已不已之事。
qí zhǐ chóng sè bù dǎo shē mí zhě yīn bù dé yǐ ér wèi zào wù shì fēi yì dāng lǜ shǐ jì zhōng ér wèi shù wù mǐ huàn
这句话大意是：其止崇啬，不导奢靡者，因不得已而为造物饰非，亦当虑始计终，而为庶物弭患。
rú chěng yī jǐ zhī cōng míng dǎo qiān wàn rén zhī shì yù zé fěi tè qín shòu kūn chóng wú jiào lèi wú lǜ fēng qì suǒ kāi rì shèn yī rì yān zhī bù yǒu yì yá fù chū pēng zi qiú róng shā yīng r yǐ mèi quán jiān rú wáng duò gù shì zhě zāi
现代白话：如逞一己之聪明，导千万人之嗜欲，则匪特禽兽昆虫无噍类，我虑风气所开，日甚一日，呢知不有易牙复出，烹子求荣，杀婴儿以媚权奸，如亡隋故事者啊！
yī wù qǐ kān zài wù wú bù gǎn bù yǐ fù xíng zào wù shì zuò fù chē
现代白话：一误岂堪再误，我不敢不以赋形造物视作覆车。
shēng yīn zhī dào sī bù rú zhú zhú bù rú ròu wèi qí jiàn jìn zì rán
这句话大意是：声音之道，丝不如竹，竹不如肉，为其渐近自然。
wú wèi yǐn shí zhī dào kuài bù rú ròu ròu bù rú shū yì yǐ qí jiàn jìn zì rán yě
现代白话：我谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也。
cǎo yī mù shí shàng gǔ zhī fēng rén néng shū yuǎn féi nì shí shū jué ér gān zhī fù zhōng cài yuán bù shǐ yáng lái tà pò shì yóu zuò xī huáng zhī mín gǔ táng yú zhī fù yǔ chóng shàng gǔ wán tóng yī zhì yě
这句话大意是：草衣木食，上古之风，人能疏远肥腻，食蔬蕨而甘之，腹中菜园，不使羊来踏破，是犹作羲皇之民，鼓唐虞之腹，与崇尚古玩同一致也。
suǒ guài yú shì zhě qì měi míng bù jū ér gù yì duān qí shuō wèi fó fǎ rú shì shì zé miù yǐ
现代白话：所怪于世者，弃美名不居，而故异端其说，谓佛法如是，是则谬了。
wú ji yǐn zhuàn yī juàn hòu ròu shí ér shǒu shū cài yī yǐ chóng jiǎn yī yǐ fù gǔ
现代白话：我辑《饮馔》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇俭，一以复古；。
zhì zhòng zǎi gē ér xī shēng mìng yòu qí niàn zī zài zī ér bù rěn huò wàng zhě yǐ
现代白话：至重宰割而惜生命，又其念兹在兹，而不忍或忘者了。
sǔn
这句话大意是：○笋。
lùn shū shí zhī měi zhě yuē qīng yuē jié yuē fāng fù yuē sōng cuì ér yǐ yǐ
现代白话：论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已了。
bù zhī qí zhì měi suǒ zài néng jū ròu shí zhī shàng zhě zhī zài yī zì zhī xiān
这句话大意是：不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。
jì yuē gān shòu hé bái shòu cǎi
这句话大意是：《记》曰：“甘受和，白受采。
xiān jí gān zhī suǒ cóng chū yě
这句话大意是：”鲜即甘之所从出也。
cǐ zhǒng gòng fèng wéi shān sēng yě lǎo gōng zhì yuán pǔ zhě dé yǐ yǒu zhī chéng shì zhī rén xiàng mài cài yōng qiú huó zhě bù dé yǔ yān
现代白话：此种供奉，惟山僧野老躬治园圃者，得以有之，城市之人向卖菜佣求活者，不得与呢。
rán tā zhǒng shū shí bù lùn chéng shì shān lín fán zhái páng yǒu pǔ zhě xuán zhāi xuán pēng yì néng shí yǒu qí lè
这句话大意是：然他种蔬食，不论城市山林，凡宅旁有圃者，旋摘旋烹，亦能时有其乐。
zhì yú sǔn zhī yī wù zé duàn duàn yi zài shān lín chéng shì suǒ chǎn zhě rèn ěr fāng xiān zhōng shì sǔn zhī shèng yì
现代白话：至于笋之一物，则断断宜在山林，城市所产者，任你芳鲜，终是笋之剩义。
cǐ shū shí zhōng dì yī pǐn yě féi yáng nèn shǐ hé zú bǐ jiān
这句话大意是：此蔬食中第一品也，肥羊嫩豕，何足比肩。
dàn jiāng sǔn ròu qí pēng hé shèng yī guǐ rén zhǐ shí sǔn ér yí ròu zé ròu wéi yú ér sǔn wèi xióng zhǎng kě zhī yǐ
现代白话：但将笋肉齐烹，合盛一簋，人止食笋而遗肉，则肉为鱼而笋为熊掌可知了。
gòu yú shì zhě qiě rán kuàng shān zhōng zhī xuán jué zhě hu
这句话大意是：购于市者且然，况山中之旋掘者吗？
shí sǔn zhī fǎ duō duān bù néng xī jì qǐng yǐ liǎng yán gài zhī yuē sù yi bái shuǐ hūn yòng féi zhū
这句话大意是：食笋之法多端，不能悉纪，请以两言概之，曰：“素宜白水，荤用肥猪。
rú zhāi zhě shí sǔn ruò yǐ tā wù bàn zhī xiāng yóu hé zhī zé chén wèi duó xiān ér sǔn zhī zhēn qù méi yǐ
现代白话：”茹斋者食笋，若以他物伴之，香油和之，则陈味夺鲜，而笋之真趣没了。
bái zhǔ sì shú lüè jiā jiàng yóu cóng lái zhì měi zhī wù jiē lì yú gū xíng cǐ lèi shì yě
这句话大意是：白煮俟熟，略加酱油，从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。
yǐ zhī bàn hūn zé niú yáng jī yā děng wù jiē fēi suǒ yi dú yí yú shǐ yòu dú yí yú féi
这句话大意是：以之伴荤，则牛羊鸡鸭等物皆非所宜，独宜于豕，又独宜于肥。
féi fēi yù qí nì yě ròu zhī féi zhě néng gān gān wèi rù sǔn zé bù jiàn qí gān dàn jué qí xiān zhī zhì yě
这句话大意是：肥非欲其腻也，肉之肥者能甘，甘味入笋，则不见其甘，但觉其鲜之至也。
pēng zhī jì shú féi ròu jǐn dāng qù zhī jí zhī yì bù yí duō cún cún qí bā ér yì yǐ qīng tāng
这句话大意是：烹之既熟，肥肉尽当去之，即汁亦不宜多存，存其八而益以清汤。
tiáo hé zhī wù wéi cù yǔ jiǔ
这句话大意是：调和之物，惟醋与酒。
cǐ zhì hūn sǔn zhī dà fán yě
这句话大意是：此制荤笋之大凡也。
sǔn zhī wèi wù bù zhǐ gū xíng bìng yòng gè jiàn qí měi fán shí wù zhōng wú lùn hūn sù jiē dāng yòng zuò tiáo hé
这句话大意是：笋之为物，不止孤行并用各见其美，凡食物中无论荤素，皆当用作调和。
cài zhōng zhī sǔn yǔ yào zhōng zhī gān cǎo tóng shì bì xū zhī wù yǒu cǐ zé zhū wèi jiē xiān dàn bù dàng yòng qí zhā zǐ ér yòng qí jīng yè
这句话大意是：菜中之笋与药中之甘草，同是必需之物，有此则诸味皆鲜，但不当用其渣滓，而用其精液。
páo rén zhī shàn zhì jù zhě fán yǒu zhuō sǔn zhī tāng xī liú bù qù měi zuò yī zhuàn bì yǐ hé zhī shí zhě dàn zhī tā wù zhī xiān ér bù zhī yǒu suǒ yǐ xiān zhī zhě zài yě
这句话大意是：庖人之善治具者，凡有焯笋之汤，悉留不去，每作一馔，必以和之，食者但知他物之鲜，而不知有所以鲜之者在也。
běn cǎo zhōng suǒ zài zhū shí wù yì rén zhě bù jìn kě kǒu kě kǒu zhě wèi bì yì rén qiú néng liǎng shàn qí zhǎng zhě mò guò yú cǐ
这句话大意是：《本草》中所载诸食物，益人者不尽可口，可口者未必益人，求能两擅其长者，莫过于此。
dōng pō yún nìng kě shí wú ròu bù kě jū wú zhú
这句话大意是：东坡云：“宁可食无肉，不可居无竹。
wú ròu lìng rén shòu wú zhú lìng rén sú
这句话大意是：无肉令人瘦，无竹令人俗。
bù zhī néng yī sú zhě yì néng yī shòu dàn yǒu yǐ chéng zhú wèi chéng zhú zhī fēn ěr
这句话大意是：”不知能医俗者，亦能医瘦，但有已成竹未成竹之分耳。
xùn
这句话大意是：○蕈。
qiú zhì xiān zhì měi zhī wù yú sǔn zhī wài qí wéi xùn hu
这句话大意是：求至鲜至美之物于笋之外，其惟蕈吗？
xùn zhī wèi wù yě wú gēn wú dì hū rán ér shēng gài shān chuān cǎo mù zhī qì jié ér chéng xíng zhě yě rán yǒu xíng ér wú tǐ
这句话大意是：蕈之为物也，无根无蒂，忽然而生，盖山川草木之气，结而成形者也，然有形而无体。
fán wù yǒu tǐ zhě bì yǒu zhā zǐ jì wú zhā zǐ shì wú tǐ yě
这句话大意是：凡物有体者必有渣滓，既无渣滓，是无体也。
wú tǐ zhī wù yóu wèi lí hu qì yě
这句话大意是：无体之物，犹未离乎气也。
shí cǐ wù zhě yóu xī shān chuān cǎo mù zhī qì wèi yǒu wú yì yú rén zhě yě
这句话大意是：食此物者，犹吸山川草木之气，未有无益于人者也。
qí yǒu dú ér néng shā rén zhě běn cǎo yún yǐ shé chóng xíng zhī gù
这句话大意是：其有毒而能杀人者，《本草》云以蛇虫行之故。
yǔ yuē bù rán
这句话大意是：予曰：不然。
xùn dà jǐ hé shé chóng néng xíng qí shàng
这句话大意是：蕈大几何，蛇虫能行其上？
kuàng yòu jí ruò jí cuì ér bù néng zài hu
这句话大意是：况又极弱极脆而不能载吗？
gài dì zhī xià yǒu shé chóng xùn shēng qí shàng shì wèi dú qì suǒ zhōng gù néng hài rén
这句话大意是：盖地之下有蛇虫，蕈生其上，适为毒气所钟，故能害人。
dú qì suǒ zhōng zhě néng hài rén zé wèi qīng xū zhī qì suǒ zhōng zhě qí néng yì rén kě zhī yǐ
现代白话：毒气所钟者能害人，则为清虚之气所钟者，其能益人可知了。
shì rén biàn zhī yuán yǒu fǎ gǒu fēi yǒu dú shí zhī zuì yi
这句话大意是：世人辨之原有法，苟非有毒，食之最宜。
cǐ wù sù shí gù jiā bàn yǐ shǎo xǔ hūn shí yóu jiā gài xùn zhī qīng xiāng yǒu xiàn ér zhī zhī xiān wèi wú qióng
这句话大意是：此物素食固佳，伴以少许荤食尤佳，盖蕈之清香有限，而汁之鲜味无穷。
chún
这句话大意是：○莼。
lù zhī xùn shuǐ zhī chún jiē qīng xū miào wù yě
这句话大意是：陆之蕈，水之莼，皆清虚妙物也。
yǔ cháng yǐ èr wù zuò gēng hé yǐ xiè zhī huáng yú zhī lèi míng yuē sì měi gēng
这句话大意是：予尝以二物作羹，和以蟹之黄，鱼之肋，名曰“四美羹”。
zuò kè shí ér gān zhī yuē jīn ér hòu wú xià zhù chǔ yǐ
现代白话：座客食而甘之，曰：“今而后，无下箸处了！
cài
这句话大意是：○菜。
shì rén zhì cài zhī fǎ kě chēng bǎi guài qiān qí zì xīn xiān yǐ zhì yú yān zāo jiàng xī wú yī bù qǔ jìn qí néng wù qiú zhì měi dú yú qǐ gēn fā rèn zhī shì quē yān bù jiǎng yǔ shén huò zhī
现代白话：世人制菜之法，可称百怪千奇，自新鲜以至于腌糟酱腊，无一不曲尽奇能，务求至美，独于起根发轫之事缺呢不讲，予甚惑之。
qí shì wéi hé
这句话大意是：其事维何？
yǒu bā zì jué yún zhāi zhī wu xiān xǐ zhī wu jìng
这句话大意是：有八字诀云：“摘之务鲜，洗之务净。
wu xiān zhī lùn yǐ xī qián piān
这句话大意是：”务鲜之论，已悉前篇。
shū shí zhī zuì jìng zhě yuē sǔn yuē xùn yuē dòu yá
这句话大意是：蔬食之最净者，曰笋，曰蕈，曰豆芽；。
qí zuì huì zhě zé mò rú jiā zhòng zhī cài
这句话大意是：其最秽者，则莫如家种之菜。
guàn féi zhī jì bì lián gēn dài yè ér jiāo zhī
这句话大意是：灌肥之际，必连根带叶而浇之；。
suí jiāo suí zhāi suí zhāi suí shí qí jiān qīng zhuó duō yǒu bù kě wèn zhě
这句话大意是：随浇随摘，随摘随食，其间清浊，多有不可问者。
xǐ cài zhī rén bù guò jìn rù shuǐ zhōng zuǒ yòu shù lù qí shì bì yǐ
现代白话：洗菜之人，不过浸入水中，左右数漉，其事毕了。
shú zhī wū huì zhī shī zhě kě qù gàn zhě nán qù rì jī yuè lěi zhī fèn qǐ qǐng kè shù lù zhī suǒ néng jǐn zāi
现代白话：孰知污秽之湿者可去，干者难去，日积月累之粪，岂顷刻数漉之所能尽啊？
gù xǐ cài wu de qí fǎ bìng xū wu de qí rén
这句话大意是：故洗菜务得其法，并须务得其人。
yǐ lǎn rén xìng jí zhī rén xǐ cài yóu zhī hū fú xǐ yě
这句话大意是：以懒人、性急之人洗菜，犹之乎弗洗也。
xǐ cài zhī fǎ rù shuǐ yi jiǔ jiǔ zé gàn zhě jìn tòu ér yì qù
这句话大意是：洗菜之法，入水宜久，久则干者浸透而易去；。
xǐ yè yòng shuā shuā zé gāo dī qū zhé chù jiē kě dào shǐ néng dí jǐn wú yí
这句话大意是：洗叶用刷，刷则高低曲折处皆可到，始能涤尽无遗。
ruò shì zé cài zhī běn zhì jìng yǐ
现代白话：若是，则菜之本质净了。
běn zhì jìng ér hòu kě jiā zuó liào kě jìn rén gōng bù rán shì xiān yǐ wū huì zuò tiáo hé suī yǒu bǎi hè zhī xiāng néng dí yī xīng zhī chòu hu
这句话大意是：本质净而后可加作料，可尽人工，不然，是先以污秽作调和，虽有百和之香，能敌一星之臭吗？
ǎi fù shì dà jiā shí zhǐ fán shèng zhě yù bǎo qí bù shí wū huì nán yǐ zāi
现代白话：噫，富室大家食指繁盛者，欲保其不食污秽，难了啊！
cài lèi shén duō qí jié chū zhě zé shù huáng yá
这句话大意是：菜类甚多，其杰出者则数黄芽。
cǐ cài cuì yú jīng shī ér chǎn yú ān sù wèi zhī ān sù cài cǐ dì yī pǐn yě
这句话大意是：此菜萃于京师，而产于安肃，谓之“安肃菜”，此第一品也。
měi zhū dà zhě kě shǔ jīn shí zhī kě wàng ròu wèi
这句话大意是：每株大者可数斤，食之可忘肉味。
bù dé yǐ ér sī qí cì qí wéi bái xià zhī shuǐ qín hu
这句话大意是：不得已而思其次，其惟白下之水芹乎！
yǔ zì yí jū bái mén měi shí cài shí pú táo zhé sī dōu mén
这句话大意是：予自移居白门，每食菜、食葡萄，辄思都门；。
shí sǔn shí jī dòu zhé sī wǔ líng
这句话大意是：食笋、食鸡豆，辄思武陵。
wù zhī měi zhě yóu lìng rén měi shí bù wàng kuàng wèi shì guǎn shòu cān zhī rén hu
这句话大意是：物之美者，犹令人每食不忘，况为适馆授餐之人吗？
cài yǒu sè xiāng zuì qí ér wèi běn cǎo shí wù zhì zhū shū zhī suǒ bù zài zhě zé xī qín suǒ chǎn zhī tóu fà cài shì yě
这句话大意是：菜有色相最奇，而为《本草》、《食物志》诸书之所不载者，则西秦所产之头发菜是也。
yǔ wèi qín kè chuán shí yú sāi shàng zhū hóu
这句话大意是：予为秦客，传食于塞上诸侯。
yī rì zhī chē jiāng fā jiàn kàng shàng yǒu wù yǎn rán luàn fā yī juàn miù wèi bì zǐ zhì fà suǒ yí jiāng yù wěi zhī ér qù
这句话大意是：一日脂车将发，见炕上有物，俨然乱发一卷，谬谓婢子栉发所遗，将欲委之而去。
bì zǐ yuē bù rán qún gōng suǒ xiǎng zhī wù yě
现代白话：婢孔子说：“不然，群公所饷之物也。
xún zhī tǔ rén zhī wéi tóu fà cài
这句话大意是：”询之土人，知为头发菜。
jìn yǐ gǔn shuǐ bàn yǐ jiāng cù qí kě kǒu bèi yú ǒu sī lù jiǎo děng cài
这句话大意是：浸以滚水，拌以姜醋，其可口倍于藕丝、鹿角等菜。
xié guī xiǎng kè wú bù qí zhī wèi zhēn cuò zhōng suǒ wèi jiàn
这句话大意是：携归饷客，无不奇之，谓珍错中所未见。
cǐ wù chǎn yú hé xī wèi zhí shén jiàn fán shì qín zhě jiē zhēng gòu yì wù yīn qí jiàn yě ér hū zhī gù cǐ wù bù zhì tōng dū jiàn zhě jué shǎo
这句话大意是：此物产于河西，为值甚贱，凡适秦者皆争购异物，因其贱也而忽之，故此物不至通都，见者绝少。
yóu shì guān zhī sì fāng jiàn wù zhī zhōng qí kě guì zhě bù zhī fán jǐ yān dé rén rén wù sè zhī
现代白话：由是观之，四方贱物之中，其可贵者不知凡几，呢得人人物色之？
fà cài zhī de zhì jiāng nán yì qiān zǎi yī shí zhī zhì xìng yě
这句话大意是：发菜之得至江南，亦千载一时之至幸也。
guā jiā hù yù shān yào
这句话大意是：○瓜茄瓠芋山药。
guā jiā hù yù zhū wù cài zhī jié ér wèi shí zhě yě
这句话大意是：瓜、茄、瓠、芋诸物，菜之结而为实者也。
shí zé bù zhǐ dāng cài jiān zuò fàn yǐ
现代白话：实则不止当菜，兼作饭了。
zēng yī guǐ cài kě shěng shù hé liáng zhě zhū wù shì yě
这句话大意是：增一簋菜，可省数合粮者，诸物是也。
yī shì liǎng yòng hé jiǎn rú zhī
这句话大意是：一事两用，何俭如之？
pín jiā gòu cǐ tóng yú dí sù
这句话大意是：贫家购此，同于籴粟。
dàn shí zhī gè yǒu qí fǎ zhǔ dōng guā sī guā jì tài shēng zhǔ wáng guā tián guā jì tài shú
这句话大意是：但食之各有其法：煮冬瓜、丝瓜忌太生，煮王瓜、甜瓜忌太熟；。
zhǔ jiā hù lì yòng jiàng cù ér bù yí yú yán
这句话大意是：煮茄、瓠利用酱醋，而不宜于盐；。
zhǔ yù bù kě wú wù bàn zhī gài yù zhī běn shēn wú wèi jiè tā wù yǐ chéng qí wèi zhě yě
这句话大意是：煮芋不可无物伴之，盖芋之本身无味，借他物以成其味者也；。
shān yào zé gū xíng bìng yòng wú suǒ bù yí bìng yóu yán jiàng cù bù shè yì néng zì chéng qí měi nǎi shū shí zhōng zhī tōng cái yě
这句话大意是：山药则孤行并用，无所不宜，并油盐酱醋不设，亦能自呈其美，乃蔬食中之通材也。
cōng suàn jiǔ
这句话大意是：○葱蒜韭。
cōng suàn jiǔ sān wù cài wèi zhī zhì zhòng zhě yě
这句话大意是：葱、蒜、韭三物，菜味之至重者也。
cài néng fēn rén chǐ jiá zhě xiāng chūn tóu shì yě
这句话大意是：菜能芬人齿颊者，香椿头是也；。
cài néng huì rén chǐ jiá jí cháng wèi zhě cōng suàn jiǔ shì yě
这句话大意是：菜能秽人齿颊及肠胃者，葱、蒜、韭是也。
chūn tóu míng zhī qí xiāng ér shí zhě pō shǎo cōng suàn jiǔ jǐn shi qí chòu ér shì zhī zhě zhòng qí gù hé yú
这句话大意是：椿头明知其香，而食者颇少，葱、蒜、韭尽识其臭，而嗜之者众，其故何欤？
yǐ chūn tóu zhī wèi suī xiāng ér dàn bù ruò cōng suàn jiǔ zhī qì shèn ér nóng
这句话大意是：以椿头之味虽香而淡，不若葱、蒜、韭之气甚而浓。
nóng zé wéi shí suǒ zhēng shàng gān shòu qí huì ér bù cí
这句话大意是：浓则为时所争尚，甘受其秽而不辞；。
dàn zé wèi shì suǒ gòng yí zì jiàn qí xiāng ér fú shòu
这句话大意是：淡则为世所共遗，自荐其香而弗受。
wú yú yǐn shí yī dào wù shàn shēn chǔ shì zhī nán
现代白话：我于饮食一道，悟善身处世之难。
yī shēng jué sān wù bù shí yì wèi cháng duō shí xiāng chūn dài suǒ wèi yí huì zhī jiān zhě hu
这句话大意是：一生绝三物不食，亦未尝多食香椿，殆所谓“夷、惠之间”者吗？
yǔ dài sān wù yǒu chà
这句话大意是：予待三物有差。
suàn zé yǒng jìn fú shí
这句话大意是：蒜则永禁弗食；。
cōng suī fú shí rán yì tīng zuò tiáo hé
这句话大意是：葱虽弗食，然亦听作调和；。
jiǔ zé jìn qí zhōng ér bù jīn qí shǐ yá zhī chū fā fēi tè bù chòu qiě jù qīng xiāng shì qí hái tí zhī xīn zhī wèi biàn yě
这句话大意是：韭则禁其终而不禁其始，芽之初发，非特不臭，且具清香，是其孩提之心之未变也。
luó bo
这句话大意是：○萝卜。
shēng luó bo qiè sī zuò xiǎo cài bàn yǐ cù jí tā wù yòng zhī xià zhōu zuì yi
这句话大意是：生萝卜切丝作小菜，伴以醋及他物，用之下粥最宜。
dàn hèn qí shí hòu dǎ āi āi bì huì qì
这句话大意是：但恨其食后打嗳，嗳必秽气。
yǔ cháng shòu cǐ ě yú rén zhī rén zhī yàn wǒ yì ruò shì yě gù yì yù jué ér fú shí
这句话大意是：予尝受此厄于人，知人之厌我，亦若是也，故亦欲绝而弗食。
rán jiàn cǐ wù dà yì cōng suàn shēng zé chòu shú zé bù chòu shì yǔ chū jiàn shì xiǎo rén ér zú wèi jūn zǐ zhě děng yě
现代白话：然见此物大异葱蒜，生则臭，熟则不臭，是与初见似品行较差的人，而卒为有德行的人者等也。
suī yǒu wēi guò yì dāng shù zhī réng shí wù jìn
这句话大意是：虽有微过，亦当恕之，仍食勿禁。
jiè là zhī
这句话大意是：○芥辣汁。
cài yǒu jù jiāng guì zhī xìng zhě hu
这句话大意是：菜有具姜桂之性者吗？
yuē yǒu là jiè shì yě
这句话大意是：曰：有，辣芥是也。
zhì là zhī zhī jiè zǐ chén zhě jué jiā suǒ wèi yù lǎo yù là shì yě
这句话大意是：制辣汁之芥子，陈者绝佳，所谓愈老愈辣是也。
yǐ cǐ bàn wù wú wù bù jiā
这句话大意是：以此拌物，无物不佳。
shí zhī zhě rú yù zhèng rén rú wén dǎng lùn kùn zhě wèi zhī qǐ juàn mèn zhě yǐ zhī huō jīn shí zhōng zhī shuǎng wèi yě
这句话大意是：食之者如遇正人，如闻谠论，困者为之起倦，闷者以之豁襟，食中之爽味也。
yǔ měi shí bì bèi qiè bǐ yú fū zǐ zhī bù chè jiāng yě
现代白话：予每食必备，窃比于孔子之不撤姜也。