陶庵梦忆 · 张岱 · Chapter 34 of 123

卷三·兰雪茶

PinyinModern Translation
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rì zhù zhě yuè wáng zhù jiàn de yě

这句话大意是:日铸者,越王铸剑地也。

chá wèi léng léng yǒu jīn shí zhī qì

这句话大意是:茶味棱棱,有金石之气。

ōu yáng yǒng shū yuē liǎng zhè zhī chá rì zhù dì yī

这句话大意是:欧阳永叔曰:“两浙之茶,日铸第一。

wáng guī líng yuē lóng shān ruì cǎo rì zhù xuě yá

这句话大意是:”王龟龄曰:“龙山瑞草,日铸雪芽。

rì zhù míng qǐ cǐ

这句话大意是:”日铸名起此。

jīng shī chá kè yǒu chá zé zhì yì bù zài xuě yá yě

这句话大意是:京师茶客,有茶则至,意不在雪芽也。

ér xuě yá lì zhī yī rú jīng chá shì bù gǎn dú yì

这句话大意是:而雪芽利之,一如京茶式,不敢独异。

sān é shū zhī sōng luó bèi fǎ qǔ ruì cǎo shì zhī xiāng pū liè

这句话大意是:三峨叔知松萝焙法,取瑞草试之,香扑冽。

yú yuē ruì cǎo gù jiā hàn wǔ dì shí lù pán wú bǔ duō yù

这句话大意是:余曰:“瑞草固佳,汉武帝食露盘,无补多欲;。

rì zhù chá sǒu niú suī jí fèn yú tún shàng yě

这句话大意是:日铸茶薮,‘牛虽瘠愤于豚上’也。

suì mù xī rén rù rì zhù

这句话大意是:”遂募歙人入日铸。

diǎo fǎ qiā fǎ nuó fǎ sā fǎ shàn fǎ chǎo fǎ bèi fǎ cáng fǎ yī rú sōng luó

这句话大意是:扚法、掐法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法,一如松萝。

tā quán yuè zhī xiāng qì bù chū zhǔ xì quán tóu yǐ xiǎo guàn zé xiāng tài nóng yù

这句话大意是:他泉瀹之,香气不出,煮禊泉,投以小罐,则香太浓郁。

zá rù mò lì zài sān jiào liàng yòng chǎng kǒu cí ōu dàn fàng zhī hou qí lěng

这句话大意是:杂入茉莉,再三较量,用敞口瓷瓯淡放之,候其冷;。

yǐ xuán gǔn tāng chōng xiè zhī sè rú zhú tuò fāng jiě lǜ fěn chū yún

这句话大意是:以旋滚汤冲泻之,色如竹箨方解,绿粉初匀;。

yòu rú shān chuāng chū shǔ tòu zhǐ lí guāng

这句话大意是:又如山窗初曙,透纸黎光。

qǔ qīng fēi bái qīng xiàng sù cí zhēn rú bǎi jīng sù lán tóng xuě tāo bìng xiè yě

这句话大意是:取清妃白,倾向素瓷,真如百茎素兰同雪涛并泻也。

xuě yá de qí sè yǐ wèi de qí qì yú xì hū zhī lán xuě

现代白话:雪芽得其色了,未得其气,余戏呼之“兰雪”。

sì wǔ nián hòu lán xuě chá yí hòng rú shì yān

现代白话:四五年后,“兰雪茶”一哄如市呢。

yuè zhī hào shì zhě bù shí sōng luó zhǐ shí lán xuě

这句话大意是:越之好事者不食松萝,止食兰雪。

lán xuě zé shí yǐ sōng luó ér zuǎn lán xuě zhě yì shí gài sōng luó biǎn shēng jià fǔ jiù lán xuě cóng sú yě

这句话大意是:兰雪则食,以松萝而纂兰雪者亦食,盖松萝贬声价俯就兰雪,从俗也。

nǎi jìn rì huī xī jiān sōng luó yì míng lán xuě xiàng yǐ sōng luó míng zhě fēng miàn xì huàn zé yòu qí yǐ

现代白话:乃近日徽歙间松萝亦名兰雪,向以松萝名者,封面系换,则又奇了。

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