饮膳正要 · 忽思慧 · Chapter 21 of 26

卷三·禽品

PinyinModern Translation
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tiān é

这句话大意是:天鹅。

wèi gān xìng rè wú dú

这句话大意是:味甘,性热,无毒。

zhǔ bǔ zhōng yì qì

这句话大意是:主补中益气。

é yǒu sān sì děng jīn tóu é wéi shàng xiǎo jīn tóu é wèi cì

这句话大意是:鹅有三、四等,金头鹅为上,小金头鹅为次。

yǒu huā é zhě yǒu yī děng é bù néng míng zhě fēi zé líng xiǎng qí ròu wēi xīng jiē bù jí jīn tóu é

这句话大意是:有花鹅者,有一等鹅不能鸣者,飞则翎响,其肉微腥,皆不及金头鹅。

é

这句话大意是:鹅。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

lì wǔ zàng zhǔ xiāo kě

这句话大意是:利五脏,主消渴。

mèng shēn yún ròu xìng lěng bù kě duō shí yì fā gù jí

这句话大意是:孟诜云∶肉性冷,不可多食,亦发痼疾。

rì huá zi yún cāng é xìng lěng yǒu dú shí zhī fā chuāng

这句话大意是:《日华子》云∶苍鹅性冷有毒,食之发疮。

bái é wú dú jiě wǔ zàng rè zhǐ kě

这句话大意是:白鹅无毒,解五脏热,止渴。

zhī rùn pí fū zhǔ zhì ěr lóng

这句话大意是:脂润皮肤,主治耳聋。

é dàn bǔ wǔ zàng yì qì

这句话大意是:鹅弹补五脏,益气。

yǒu gù jí zhě bù yí duō shí

这句话大意是:有痼疾者,不宜多食。

yàn

这句话大意是:雁。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

zhǔ fēng luán jū jí piān kū qì bù tōng lì yì qì zhuàng jīn gǔ bǔ láo shòu

这句话大意是:主风挛拘急,偏枯,气不通利,益气,壮筋骨,补劳瘦。

yàn gǔ huī

这句话大意是:雁骨灰。

hé mǐ gān xǐ tóu cháng fà

这句话大意是:和米泔洗头,长发。

yàn gāo

这句话大意是:雁膏。

zhì ěr lóng yì néng cháng fà

这句话大意是:治耳聋,亦能长发。

yàn zhī

这句话大意是:雁脂。

bǔ xū léi lìng rén féi bái

这句话大意是:补虚羸,令人肥白。

liù yuè qī yuè wù shí yàn lìng rén shāng shén

这句话大意是:六月、七月勿食雁,令人伤神。

qín pǐn

这句话大意是:禽品。

wèi gān wēn wú dú

这句话大意是:味甘,温,无毒。

bǔ zhōng yì qì shí zhī shén yǒu yì rén zhì shí zhī wèi yóu měi

这句话大意是:补中益气,食之甚有益人,炙食之味尤美。

rán yǒu shù děng bái hēi tóu hú qí ròu jiē bù tóng

这句话大意是:然有数等,白、黑头 、胡 ,其肉皆不同。

suǐ

这句话大意是:髓。

wèi gān měi bǔ jīng suǐ

这句话大意是:味甘美,补精髓。

shuǐ zhá

这句话大意是:水札。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

bǔ zhōng yì qì

这句话大意是:补中益气。

yi zhì shí zhī shén měi

这句话大意是:宜炙食之,甚美。

dān xióng jī

这句话大意是:丹雄鸡。

wèi gān píng wēi wēn wú dú

这句话大意是:味甘,平,微温,无毒。

zhǔ fù rén bēng zhōng lòu xià chì bái bǔ xū wēn zhōng zhǐ xuè

这句话大意是:主妇人崩中漏下赤白,补虚,温中,止血。

bái xióng jī

这句话大意是:白雄鸡。

wèi suān wú dú

这句话大意是:味酸,无毒。

zhǔ xià qì liáo kuáng yá bǔ zhōng ān wǔ zàng zhì xiāo kě

这句话大意是:主下气,疗狂邪,补中,安五脏,治消渴。

wū xióng jī

这句话大意是:乌雄鸡。

wèi gān suān wú dú

这句话大意是:味甘酸,无毒。

zhǔ bǔ

这句话大意是:主补。

zhōng zhǐ tòng chú xīn fù è qì

这句话大意是:中,止痛,除心腹恶气。

xū ruò zhě yi shí zhī

这句话大意是:虚弱者,宜食之。

wū cí jī

这句话大意是:乌雌鸡。

wèi gān wēn wú dú

这句话大意是:味甘,温,无毒。

zhǔ fēng hán shī bì wǔ huǎn

这句话大意是:主风寒湿痹,五缓。

liù jí zhōng è fù tòng jí shāng shé gǔ téng ān tāi xuè liáo rǔ nán

这句话大意是:六急,中恶,腹痛及伤折骨疼,安胎血,疗乳难。

huáng cí jī

这句话大意是:黄雌鸡。

wèi suān píng wú dú

这句话大意是:味酸,平,无毒。

zhǔ shāng zhōng xiāo

这句话大意是:主伤中,消。

kě xiǎo biàn shù bù jīn cháng xiè lì bǔ wǔ zàng

这句话大意是:渴,小便数,不禁,肠 ,泄痢,补五脏。

xiān huàn gǔ rè zhě bù kě shí

这句话大意是:先患骨热者,不可食。

jī zǐ

这句话大意是:鸡子。

yì qì duō shí lìng rén

这句话大意是:益气,多食令人。

yǒu shēng

这句话大意是:有声。

zhǔ chǎn hòu lì yǔ xiǎo ér shí zhī zhǐ lì

这句话大意是:主产后痢,与小儿食之止痢。

rì huá zi yún jī zǐ zhèn xīn ān wǔ zàng

这句话大意是:《日华子》云∶鸡子,镇心,安五脏。

qí bái wēi hán liáo mù chì rè tòng chú xīn xià fú rè zhǐ fán mǎn ké nì

这句话大意是:其白微寒,疗目赤热痛,除心下伏热,止烦满、咳逆。

yě jī

这句话大意是:野鸡。

wèi gān suān wēi hán yǒu xiǎo dú

这句话大意是:味甘酸,微寒,有小毒。

zhǔ bǔ zhōng yì qì zhǐ xiè lì

这句话大意是:主补中益气,止泄痢。

jiǔ shí lìng rén shòu

这句话大意是:久食令人瘦。

jiǔ yuè zhì shí yī yuè shí zhī shāo yǒu yì tā yuè jí fā wǔ zhì jí zhū chuāng yì bù kě yǔ hú táo jí jùn zǐ mù ěr tóng shí

这句话大意是:九月至十一月食之,稍有益,他月即发五痔及诸疮,亦不可与胡桃及菌子、木耳同食。

shān jī

这句话大意是:山鸡。

wèi gān wēn yǒu xiǎo dú

这句话大意是:味甘,温,有小毒。

zhǔ wǔ zàng qì chuǎn bù dé xi zhě rú shí fǎ fú zhī

这句话大意是:主五脏气喘不得息者,如食法服之。

rán jiǔ shí néng fā wǔ zhì yǔ qiáo mài miàn tóng shí shēng chóng

这句话大意是:然久食能发五痔,与荞麦面同食生虫。

jīn liáo yáng yǒu shí jī wèi shén féi měi

这句话大意是:今辽阳有食鸡,味甚肥美;。

yǒu jiǎo jī wèi yóu shèng zhū jī ròu

这句话大意是:有角鸡,味尤胜诸鸡肉。

yā ròu

这句话大意是:鸭肉。

wèi gān lěng wú dú

这句话大意是:味甘,冷,无毒。

bǔ nèi xū xiāo dú rè lì shuǐ dào jí zhì xiǎo ér rè jīng xián

这句话大意是:补内虚,消毒热,利水道及治小儿热惊痫。

yě yā

这句话大意是:野鸭。

wèi gān wēi hán wú dú

这句话大意是:味甘,微寒,无毒。

bǔ zhōng yì qì xiāo shí hé wèi qì zhì shuǐ zhǒng

这句话大意是:补中益气,消食,和胃气,治水肿。

lǜ tóu zhě wéi shàng jiān wěi zhě wèi cì

这句话大意是:绿头者为上,尖尾者为次。

yuān yāng

这句话大意是:鸳鸯。

wèi xián píng yǒu xiǎo dú

这句话大意是:味咸,平,有小毒。

zhǔ zhì chuāng

这句话大意是:主治 疮。

ruò fú fù bù hé zhě zuò gēng sī yǔ shí zhī jí xiāng ài

这句话大意是:若夫妇不和者,作羹私与食之,即相爱。

qín pǐn

这句话大意是:禽品。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

zhì jīng yá

这句话大意是:治惊邪。

bó gē

这句话大意是:鹁鸽。

wèi xián píng wú dú

这句话大意是:味咸,平,无毒。

diào jīng yì qì jiě zhū dú yào

这句话大意是:调精益气,解诸毒药。

jiū ròu

这句话大意是:鸠肉。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

ān wǔ zàng yì qì míng mù liáo yōng zhǒng pái nóng xuè

这句话大意是:安五藏,益气明目,疗痈肿,排脓血。

bǎo ròu

这句话大意是:鸨肉。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

bǔ yì rén

这句话大意是:补益人。

qí ròu cū wèi měi

这句话大意是:其肉粗味美。

hán yā

这句话大意是:寒鸦。

wèi suān xián píng wú dú

这句话大意是:味酸咸,平,无毒。

zhǔ shòu bìng zhǐ ké sou gǔ zhēng léi ruò zhě

这句话大意是:主瘦病,止咳嗽,骨蒸羸弱者。

ān chún

这句话大意是:鹌鹑。

wèi gān wēn píng wú dú

这句话大意是:味甘,温平,无毒。

yì qì bǔ wǔ zàng shí jīn gǔ nài hán shǔ xiāo jié rè sū jiān shí zhī lìng rén

这句话大意是:益气,补五脏,实筋骨,耐寒暑,消结热,酥煎食之,令人。

féi xià jiāo

这句话大意是:肥下焦。

sì yuè yǐ qián wèi kě shí

这句话大意是:四月以前未可食。

què ròu

这句话大意是:雀肉。

wèi gān wú dú xìng rè

这句话大意是:味甘,无毒,性热。

zhuàng yáng dào lìng rén yǒu zi

这句话大意是:壮阳道,令人有子。

dōng yuè zhě liáng

这句话大意是:冬月者良。

hāo què

这句话大意是:蒿雀。

wèi gān wēn wú dú

这句话大意是:味甘,温,无毒。

shí zhī yì yáng dào měi yú zhū què

这句话大意是:食之益阳道,美于诸雀。

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