饮膳正要 · 忽思慧 · Chapter 24 of 26

卷三·菜品

PinyinModern Translation
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kuí cài

这句话大意是:葵菜。

wèi gān hán píng wú dú

这句话大意是:味甘,寒平,无毒。

wèi bǎi cài zhǔ

这句话大意是:为百菜主。

zhì wǔ zàng liù fǔ hán rè léi shòu wǔ lóng lì xiǎo biàn liáo fù rén rǔ nán

这句话大意是:治五脏六府寒热,羸瘦,五癃,利小便,疗妇人乳难。

mán jing

这句话大意是:蔓菁。

wèi kǔ wēn wú dú

这句话大意是:味苦,温,无毒。

zhǔ lì wǔ zàng qīng shēn yì qì

这句话大意是:主利五脏,轻身,益气。

mán jing zǐ míng mù

这句话大意是:蔓菁子明目。

yán sui

这句话大意是:芫荽。

wèi xīn wēn wēi dú

这句话大意是:味辛,温,微毒。

xiāo gǔ bǔ wǔ zàng bù zú tōng lì xiǎo biàn

这句话大意是:消谷,补五藏不足,通利小便。

yī míng hú suī

这句话大意是:(一名胡荽。

jiè

这句话大意是:芥。

wèi xīn wēn wú dú

这句话大意是:味辛,温,无毒。

zhǔ chú shèn xié qì lì jiǔ qiào míng mù ān zhōng

这句话大意是:主除肾邪气,利九窍,明目,安中。

cōng

这句话大意是:葱。

wèi xīn wēn wú dú

这句话大意是:味辛,温,无毒。

zhǔ míng mù bǔ bù zú zhì shāng hán fā hàn qù zhǒng

这句话大意是:主明目,补不足,治伤寒发汗,去肿。

suàn

这句话大意是:蒜。

wèi xīn wēn yǒu dú

这句话大意是:味辛,温,有毒。

zhǔ sàn yōng zhǒng chú fēng xié shā dú wǎ sī

这句话大意是:主散痈肿,除风邪,杀毒瓦斯。

dú kē zhě jiā

这句话大意是:独颗者佳。

jiǔ

这句话大意是:韭。

wèi xīn wēn wú dú

这句话大意是:味辛,温,无毒。

ān wǔ zàng chú wèi rè xià qì bǔ xū

这句话大意是:安五脏,除胃热,下气,补虚。

kě yǐ jiǔ shí

现代白话:能够久食。

dōng guā

这句话大意是:冬瓜。

wèi gān píng wēi hán wú dú

这句话大意是:味甘,平、微寒,无毒。

zhǔ yì qì yuè zé zhù yán lìng rén bù jī

这句话大意是:主益气,悦泽驻颜,令人不饥。

huáng guā

这句话大意是:黄瓜。

wèi gān píng hán yǒu dú

这句话大意是:味甘,平寒,有毒。

dòng qì fā bìng lìng rén xū rè

这句话大意是:动气发病,令人虚热。

bù kě duō shí

这句话大意是:不可多食。

luó bo

这句话大意是:萝卜。

wèi gān wēn wú dú

这句话大意是:味甘,温,无毒。

zhǔ xià qì xiāo gǔ qù tán pǐ zhì kě zhì miàn dú

这句话大意是:主下气消谷,去痰癖,治渴,制面毒。

hú luó bo

这句话大意是:胡萝卜。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

zhǔ xià qì diào lì cháng wèi

这句话大意是:主下气,调利肠胃。

tiān jìng cài

这句话大意是:天净菜。

wèi kǔ píng wú dú

这句话大意是:味苦,平,无毒。

chú miàn mù huáng qiáng zhì qīng shén lì wǔ zàng jí yě kǔ mǎi

这句话大意是:除面目黄,强志清神,利五脏,(即野苦买。

这句话大意是:瓠。

wèi kǔ hán yǒu dú

这句话大意是:味苦,寒,有毒。

zhǔ miàn mù sì zhī fú zhǒng xià shuǐ

这句话大意是:主面目四肢浮肿,下水。

duō shí lìng rén tǔ

这句话大意是:多食令人吐。

cài guā

这句话大意是:菜瓜。

wèi gān hán yǒu dú

这句话大意是:味甘,寒,有毒。

lì cháng wèi zhǐ fán kě

这句话大意是:利肠胃,止烦渴。

bù kě duō shí

这句话大意是:不可多食。

jí shāo guā

这句话大意是:(即稍瓜。

hú lú

这句话大意是:葫芦。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

zhǔ xiāo shuǐ zhǒng yì qì

这句话大意是:主消水肿,益气。

mó gu

这句话大意是:蘑菇。

wèi gān hán yǒu dú

这句话大意是:味甘,寒,有毒。

dòng qì fā bìng

这句话大意是:动气发病。

bù kě duō shí

这句话大意是:不可多食。

jùn zǐ

这句话大意是:菌子。

wèi kǔ hán yǒu dú

这句话大意是:味苦,寒,有毒。

fā wǔ zàng fēng yōng jīng mài dòng zhì bìng lìng rén hūn mèn

这句话大意是:发五脏风壅经脉,动痔病,令人昏闷。

mù ěr

这句话大意是:木耳。

wèi kǔ hán yǒu dú

这句话大意是:味苦,寒,有毒。

lì wǔ zàng xuān cháng wèi yōng dú wǎ sī

这句话大意是:利五脏,宣肠胃壅毒瓦斯。

bù kě duō shí

这句话大意是:不可多食。

zhú sǔn

这句话大意是:竹笋。

wèi gān wú dú

这句话大意是:味甘,无毒。

zhǔ xiāo kě lì shuǐ dào yì qì

这句话大意是:主消渴,利水道,益气。

duō shí fā bìng

这句话大意是:多食发病。

pú sǔn

这句话大意是:蒲笋。

wèi gān wú dú

这句话大意是:味甘,无毒。

bǔ zhōng yì qì zhì xuè mài

这句话大意是:补中益气,治血脉。

ǒu

这句话大意是:藕。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

zhǔ bǔ zhōng yǎng shén yì qì chú bǎi jí xiāo rè kě sàn xuè

这句话大意是:主补中,养神,益气,除百疾,消热渴,散血。

shān yào

这句话大意是:山药。

wèi gān wēn wú dú

这句话大意是:味甘,温,无毒。

bǔ zhōng yì qì zhì fēng xuàn zhǐ yāo tòng zhuàng jīn gǔ

这句话大意是:补中益气,治风眩,止腰痛,壮筋骨。

这句话大意是:芋。

wèi xīn píng yǒu dú

这句话大意是:味辛,平,有毒。

kuān cháng wèi chōng jī fū huá zhōng

这句话大意是:宽肠胃,充肌肤,滑中。

yě yù bù kě shí

这句话大意是:野芋不可食。

wō jù

这句话大意是:莴苣。

wèi kǔ lěng wú dú

这句话大意是:味苦,冷,无毒。

zhǔ lì wǔ zàng kāi xiōng gé yōng qì tōng xuè mài

这句话大意是:主利五脏,开胸膈壅气,通血脉。

bái cài

这句话大意是:白菜。

wèi gān wēn wú dú

这句话大意是:味甘,温,无毒。

zhǔ tōng xíng cháng wèi chú xiōng zhōng fán jiě jiǔ kě

这句话大意是:主通行肠胃,除胸中烦,解酒渴。

péng hāo

这句话大意是:蓬蒿。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

zhǔ tōng lì cháng wèi ān xīn qì xiāo shuǐ yǐn

这句话大意是:主通利肠胃,安心气,消水饮。

qié zi

这句话大意是:茄子。

wèi gān hán yǒu xiǎo dú

这句话大意是:味甘寒,有小毒。

dòng fēng fā chuāng jí gù jí

这句话大意是:动风,发疮及痼疾。

bù kě duō shí

这句话大意是:不可多食。

xiàn

这句话大意是:苋。

wèi kǔ hán wú dú

这句话大意是:味苦,寒,无毒。

tōng jiǔ qiào

这句话大意是:通九窍。

xiàn zi yì jīng

这句话大意是:苋子,益精。

cài bù kě yǔ biē tóng shí

这句话大意是:菜,不可与鳖同食。

yún tái

这句话大意是:芸台。

wèi xīn wēn wú dú

这句话大意是:味辛,温,无毒。

zhǔ fēng rè dān dú rǔ yōng

这句话大意是:主风热,丹毒,乳痈。

这句话大意是:波。

wèi gān lěng wēi dú

这句话大意是:味甘,冷,微毒。

lì wǔ zàng tōng cháng wèi rè jiě jiǔ dú

这句话大意是:利五藏,通肠胃热,解酒毒。

jí chì gēn

这句话大意是:(即赤根。

cài pǐn

这句话大意是:菜品。

wèi gān hán wú dú

这句话大意是:味甘,寒,无毒。

diào zhōng xià qì qù tóu fēng lì wǔ zàng

这句话大意是:调中下气,去头风,利五藏。

xiāng cài

这句话大意是:香菜。

wèi xīn píng wú dú

这句话大意是:味辛,平,无毒。

yǔ zhū cài tóng shí qì wèi xiāng pì xīng

这句话大意是:与诸菜同食,气味香,辟腥。

liǎo zi

这句话大意是:蓼子。

wèi xīn wēn wú dú

这句话大意是:味辛,温,无毒。

zhǔ míng mù wēn zhōng nài fēng hán xià shuǐ qì

这句话大意是:主明目,温中,耐风寒,下水气。

mǎ chǐ

这句话大意是:马齿。

wèi suān hán wú dú

这句话大意是:味酸,寒,无毒。

zhǔ qīng máng bái yì qù hán rè shā zhū chóng

这句话大意是:主青盲白翳,去寒热,杀诸虫。

tiān huā

这句话大意是:天花。

wèi gān píng yǒu dú

这句话大意是:味甘,平,有毒。

yǔ mó gu shāo xiāng sì wèi xiáng qí xìng

这句话大意是:与蘑菇稍相似,未详其性。

shēng wǔ tái shān

这句话大意是:(生五台山。

huí huí cōng

这句话大意是:回回葱。

wèi xīn wēn wú dú

这句话大意是:味辛,温,无毒。

wēn zhōng xiāo gǔ xià qì shā chóng

这句话大意是:温中,消谷,下气,杀虫。

jiǔ shí fā bìng

这句话大意是:久食发病。

gān lù zi

这句话大意是:甘露子。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

lì wǔ zàng xià qì qīng shén

这句话大意是:利五藏,下气,清神。

míng dī lù

这句话大意是:(名滴露。

yú rén

这句话大意是:榆仁。

wèi xīn wēn wú dú

这句话大意是:味辛,温,无毒。

kě zuò jiàng shén xiāng měi

这句话大意是:可作酱,甚香美。

néng zhù fèi qì shā zhū chóng

这句话大意是:能助肺气,杀诸虫。

shā jí mù r

这句话大意是:沙吉木儿。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

wēn zhōng yì qì qù xīn fù lěng tòng

这句话大意是:温中,益气,去心腹冷痛。

jí mán jing gēn

这句话大意是:(即蔓菁根。

chū r

这句话大意是:出儿。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

tōng jīng mài xià qì kāi xiōng gé

这句话大意是:通经脉,下气,开胸膈。

jí gēn yě

这句话大意是:(即 根也。

shān dān gēn

这句话大意是:山丹根。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

zhǔ xié qì fù zhàng chú zhū chuāng zhǒng

这句话大意是:主邪气腹胀,除诸疮肿。

yī míng bǎi hé

这句话大意是:(一名百合。

hǎi cài

这句话大意是:海菜。

wèi xián hán wēi xīng wú dú

这句话大意是:味咸,寒,微腥,无毒。

zhǔ yǐng liú pò qì hé yōng zhǒng

这句话大意是:主瘿瘤,破气核、痈肿。

wù duō shí

这句话大意是:勿多食。

jué cài

这句话大意是:蕨菜。

wèi kǔ hán yǒu dú

这句话大意是:味苦,寒,有毒。

dòng qì fā bìng bù kě duō shí

这句话大意是:动气发病,不可多食。

wēi cài

这句话大意是:薇菜。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

yì qì rùn jī qīng shén qiáng zhì

这句话大意是:益气,润肌,清神,强志。

kǔ mǎi cài

这句话大意是:苦买菜。

wèi kǔ lěng wú dú

这句话大意是:味苦,冷,无毒。

zhì miàn mù huáng qiáng lì zhǐ kùn kě fū zhū chuāng

这句话大意是:治面目黄,强力,止困,可敷诸疮。

shuǐ qín

这句话大意是:水芹。

wèi gān píng wú dú

这句话大意是:味甘,平,无毒。

zhǔ yǎng shén yì qì lìng rén féi jiàn shā yào dú liáo nǚ rén chì wò

这句话大意是:主养神益气,令人肥健,杀药毒,疗女人赤沃。

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