随园食单

袁枚

16 chapters·29,038 characters·Classical Chinese · Public Domain

《随园食单》，古代中国烹饪著作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。作为一位美食家， 《随园食单》是其四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶，是清代一部非常重要的中国饮食名著。

Chapters (16)

  1. 1CoverPage
    11 chars
  2. 2序
    525 chars
  3. 3须知单
    3,110 chars
  4. 4戒单
    2,449 chars
  5. 5海鲜单
    965 chars
  6. 6江鲜单
    678 chars
  7. 7特牲单
    3,573 chars
  8. 8杂牲单
    951 chars
  9. 9羽族单
    3,344 chars
  10. 10水族有鳞单
    1,324 chars
  11. 11水族无鳞单
    1,803 chars
  12. 12杂素菜单
    2,671 chars
  13. 13小菜单
    1,881 chars
  14. 14点心菜
    3,326 chars
  15. 15饭粥单
    552 chars
  16. 16茶酒单
    1,875 chars

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